Pelez les pommes, éliminez le cœur et les pépins et découpez les en 4.
Pelez le gingembre délicatement et découpez le en fins bâtonnets.
Le faire blanchir 5 min à l'eau bouillante, égouttez et épongez.
Dans 1 sauteuse, versez le sucre, le sirop et 40 cl d'eau, portez à ébullition.
Ajoutez le gingembre et laissez mijoter doucement pendant 5 min.
Immergez les pommes dans la préparation et cuisez 10mn après l'ébullition.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 H.
Servir très frais.
N.B : C'est meilleur préparé la veille et on peut utiliser d'autres fruits.