Muffins patate douce avocat
Super simple
Bon marché

Dans une assiette végétarienne savoureuse, ce muffin original vous séduira ainsi que vos convives.

Prép.

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 patate douce
2 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale
1 gros avocat mûr
100 gramme(s) de poudre d'amandes
100 gramme(s) de polenta fine
80 ml de sirop d'érable
3 gros œufs
1 1/2 Cuillère(s) à café de poudre à lever
1 Cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
100 ml de lait de soja
50 gramme(s) de feta émietté (facultatif)
2 Cuillère(s) à soupe de graines mélangées
2 Pincée(s) de paprika
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Muffins patate douce avocat

  1. Préchauffez le four  à 180° (Th.6).
  2. Lavez, pelez puis coupez la patate douce en petits morceaux et cuisez-la à la vapeur 10 min.
  3. Graisser 9 moules à muffins avec un peu d'huile ou margarine végétale.
  4. Hachez grossièrement 1/4 de la patate douce et l'avocat, puis réservez la patate douce.
  5. Mixez la patate douce, l'avocat, la poudre d'amandes, la polenta, le sirop d'érable, les œufs, la poudre à lever, le bicarbonate, le lait et le sel.
  6. Remplissez les moules à muffins uniformément, puis recouvrez avec la patate douce hachée réservée, la feta, les graines et le paprika.
  7. Faire cuire au four pendant 22 min ou jusqu'à ce les muffins soient levés et brunis sur le dessus,
  8. Vérifiez en insérant la pointe d'un couteau au centre, il devrait être sec.
  9. Laissez refroidir pendant 5 min, puis transférer sur 1 grille et refroidir complètement et servez avec 1une salade.
  10. Vous pouvez les conserver dans 1 récipient hermétique au frais jusqu'à 4 jours.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion