Seitan aux haricots noirs
Super simple
Bon marché
Cette recette végétarienne et végétalienne est un excellent plat de résistance, avec une sauce douce et épicée.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au seitan |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Sauté
350 gramme(s) de seitan |
1 Cuillère(s) à soupe de farine de maïs |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile |
1 poivron rouge |
300 gramme(s) de pak choi émincé |
2 oignons verts tranchés |
Sauce
400 gramme(s) de haricots noirs |
75 gramme(s) de sucre brun |
3 gousses d'ail |
2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja |
1 Cuillère(s) à café de cinq épices chinoises |
2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz |
1 Cuillère(s) à soupe de beurre ou pâte d'arachide |
1 petit piment rouge épépiné |
Préparation de la recette de Seitan aux haricots noirs
- Mixez la moitié des haricots égouttés et rincés avec le reste des ingrédients de la sauce avec 50 ml d'eau.
- Assaisonnez, puis mélangez pour obtenir 1 sauce bien lisse.
- Verser dans 1 casserole et chauffer doucement pendant environ 5 min, réservez.
- Égouttez le seitan et séchez-le avec du papier absorbant puis coupez-le en tranches.
- Mettre les morceaux de seitan dans 1 saladier avec la farine de maïs et réservez.
- Chauffer le wok à 1 température élevée, ajouter un peu d'huile, puis le seitan.
- Faire sauter pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, retirez-le du wok avec 1 écumoire et réservez.
- Rajouter 1 c. à c. d'huile si nécessaire, ajouter le poivron tranché, le reste des haricots, le pak-choï et les oignons verts.
- Cuire 3-4 min, puis remettre le seitan, porter la sauce à ébullition 1 min. Servir avec du riz ou des nouilles de riz.
- N.B : Très bonne combinaison alimentaire entre le seitan (céréale) et les haricots noirs (légumineuses). Si vous utilisez des haricots secs, divisez la quantité par 3.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion