Tartines carottes sauce safran
Super simple
Bon marché
Une nouvelle idée végétarienne avec le fromage de Chypre, du pain au levain grillé et croustillant servi avec 1 garniture de carottes
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 carottes |
225 gramme(s) de fromage Halloumi |
50 ml d'huile d'olive |
1 Pincée(s) de safran |
1/2 citron |
100 gramme(s) d'amandes entières |
1 Branche(s) de coriandre |
1 gousse d'ail |
12 oignons verts |
1 chicorée ou endive rouge |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Tartines carottes sauce safran
- Coupez le "halloumi" uniformément en 8 tranches sur la largeur du fromage et bien le sécher dans du papier absorbant ou 1 linge propre.
- Préchauffer le four à 200° (Th.6). Coupez les oignons dans la longueur et les carottes en rondelles.
- Mettre les carottes, l'huile d'olive, le safran, le jus de citron, sel, poivre dans 1 plat et rôtir 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Laisser refroidir, puis mixez le tout grossièrement avec les amandes.
- Transférez le mélange dans 1 saladier et ajoutez la coriandre hachée, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement et le citron si nécessaire.
- Chauffer l'huile végétale dans 1 grande poêle, et faites dorer à feu moyen le fromage sur les 2 faces.
- Pendant que le fromage est en train de cuire, griller le pain puis frotter un côté avec de l'ail.
- Placez 1 toast sur chacune des 4 assiettes, ajoutez 2 tranches de "halloumi".
- Mettre les oignons dans la poêle et cuire 1 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils se fanent et deviennent dorés.
- Mettez 3 oignons sur chaque tranche de pain puis ajoutez généreusement la sauce aux carottes et au safran.
- Servir avec des feuilles de chicorée que vous aurez lavées et séchées préalablement.
- N.B : Vous pouvez remplacer le "halloumi" par de la feta, c'est moins bon mais plus facile à trouver et "ne salez pas" si vous l'utilisez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion