Tartines carottes sauce safran
Super simple
Bon marché

Une nouvelle idée végétarienne avec le fromage de Chypre, du pain au levain grillé et croustillant servi avec 1 garniture de carottes

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

4 carottes
225 gramme(s) de fromage Halloumi
50 ml d'huile d'olive
1 Pincée(s) de safran
1/2 citron
100 gramme(s) d'amandes entières
1 Branche(s) de coriandre
1 gousse d'ail
12 oignons verts
1 chicorée ou endive rouge
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Tartines carottes sauce safran

  1. Coupez le "halloumi" uniformément en 8 tranches sur la largeur du fromage et bien le sécher dans du papier absorbant ou 1 linge propre.
  2. Préchauffer le four à 200° (Th.6). Coupez les oignons dans la longueur et les carottes en rondelles.
  3. Mettre les carottes, l'huile d'olive, le safran, le jus de citron, sel, poivre dans 1 plat et rôtir 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
  4. Laisser refroidir, puis mixez le tout grossièrement avec les amandes.
  5. Transférez le mélange dans 1 saladier et ajoutez la coriandre hachée, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement et le citron si nécessaire.
  6. Chauffer l'huile végétale dans 1 grande poêle, et faites dorer à feu moyen le fromage sur les 2 faces.
  7. Pendant que le fromage est en train de cuire, griller le pain puis frotter un côté avec de l'ail.
  8. Placez 1 toast sur chacune des 4 assiettes, ajoutez 2 tranches de "halloumi". 
  9. Mettre  les oignons dans la poêle et cuire 1 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils se fanent et deviennent dorés.
  10. Mettez 3 oignons sur chaque tranche de pain puis ajoutez généreusement la sauce aux carottes et au safran.
  11. Servir avec des feuilles de chicorée que vous aurez lavées et séchées préalablement.
  12. N.B : Vous pouvez remplacer le "halloumi" par de la feta, c'est moins bon mais plus facile à trouver et "ne salez pas" si vous l'utilisez.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion