Ragoût de blé aux légumes
Super simple
Bon marché

Entre la soupe et le ragoût, cette recette végétarienne est simple, économique et savoureuse.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

125 gramme(s) de haricots blancs secs
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 poireau ou poivron vert
1 carotte
1 tige de céleri
3 gousses d'ail hachées
1 Cuillère(s) à café de paprika fumé
1 Litre(s) de bouillon de légumes
400 gramme(s) de tomates en boîte avec le jus
125 gramme(s) de blé
2 Branche(s) de sauge
60 gramme(s) de feuilles de blettes
8 Branche(s) de persil

Préparation de la recette de Ragoût de blé aux légumes

  1. Faire trempez les haricots dans 1 saladier dans de l'eau froide toute la nuit, égouttez, et réservez.
  2. Pelez la carotte et coupez-la en tranches ainsi que le céleri et le poireau.
  3. Chauffer l'huile dans 1 faitout, ajouter le poireau ou le poivron selon la saison, la carotte, le céleri, et salez, poivrez, si désiré.
  4. Cuire 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, ajouter l'ail et le paprika fumé, et faire sauter 1 min.
  5. Incorporer le bouillon ou l'eau, les tomates, le blé, les haricots et la sauge, en cas d'utilisation.
  6. Portez à ébullition, couvrez et réduisez la chaleur, laisser mijoter 40 min, ou jusqu'à ce que le blé et les haricots soient tendres,
  7. Rajoutez du bouillon ou de l'eau si c'est trop épais.
  8. Incorporer les feuilles de blettes et le persil émincés, et cuire 5 min de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si désiré.
  9. N.B : Ce plat est une excellente association alimentaire entre céréales et légumineuses.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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