Falafels
Super simple
Bon marché

Le falafel est une boulette végétarienne faite de pois chiches ou de fèves et d'épices, d'origine moyen-orientale.

Prep.
Cuisson
Attente 15m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 450 gramme(s) de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 Cuillère(s) à soupe de persil frais haché
  • 4 Branche(s) de coriandre
  • 1 Cuillère(s) à café de cumin
  • 2 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Falafels

  1. Mettre les pois chiches dans 1 saladier, en recouvrant d'eau froide, laisser tremper la nuit.
  2. Omettre cette étape si vous utilisez des pois chiches en boîte, multipliez par 3 la quantité après les avoir égouttés.
  3. Jetez l'eau de trempage et placez-les dans 1 casserole remplie d'eau fraîche et faites bouillir.
  4. Laisser faire bouillir 5mn, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 45mn.
  5. Égoutter et laisser refroidir 15mn environ.
  6. Mélanger les pois chiches, l'ail, l'oignon et la coriandre hachées, le cumin, le sel et le poivre dans 1 saladier.
  7. Ajouter de la farine et mixez les ingrédients ensemble pour obtenir 1 pâte épaisse.
  8. Cette recette utilise 2 c. à s. de farine, mais si vous trouvez que la pâte tombe en morceaux, vous pouvez en utiliser davantage.
  9. L'œuf est également un agent liant acceptable, mais seulement 1 œuf.
  10. Formez des boulettes, à peu près à la taille d'une balle de ping-pong, légèrement aplatie.
  11. Frire à 180° jusqu'à que ce soit doré brun (5-7 minutes).
  12. Servir chaud ou tiède avec des crudités de saison et 1 sauce au yaourt.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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