cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Sucettes de fraises

A la période des fraises, essayez ce délicieux dessert végétarien, peu calorique et riche en vitamines naturelles.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  -  Prêt en: 10mn  -  Cuisson: 10mn  -  Attente: 1H
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 12 grosses fraises
  • 3 capsules de cardamome
  • 150 grammes de sucre blond
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de pistaches décortiquées

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Sucettes de fraises

  1. Lavez les fraises et laissez-les égoutter.
  2. Grillez les pistaches dans 1 poêle à sec pendant 5mn sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Portez 50cl d'eau et le sucre à ébullition dans 1 casserole.
  4. Hors du feu, fendez les capsules de cardamome et laissez infuser 10mn, filtrez.
  5. Versez ce sirop sur les fraises entières, recouvrez d'un film plastique et réservez au frais pendant 1H.
  6. Concassez les pistaches décortiquées; faire fondre le chocolat au bain-marie.
  7. Trempez le bout de la fraise dans le chocolat fondu puis dans les pistaches concassées.
  8. Piquez la fraise par la queue sur 1 brochette en bois et servez 3 ou 4 brochettes par personne.
  9. N.B : Si vous servez 4 brochettes par personne, utilisez 16 fraises au lieu de 12.
  10. Pour conserver la vitamine C du fruit, ne versez pas dessus le sirop trop chaud.
  11. Une recette végétarienne de la chef Elodie CARRE.

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