cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Tofu brouillé végan

Ça ressemble à des œufs brouillés mais c'est du tofu, préparé dans une délicieuse recette végétalienne.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au tofu  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 225 grammes de champignons
  • 2 tomates
  • 400 grammes d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail
  • 450 grammes de tofu ferme
  • 1 cuillère(s) à café de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à café de jus de citron
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Tofu brouillé végan

  1. Trempez les épinards 10mn dans de l'eau, égouttez-les et séchez-les soigneusement.
  2. Suivant la saison, si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les 2mn dans l'eau bouillante puis pelez-les.
  3. Nettoyez les champignons et coupez-les en 4. Pelez les gousses d'ail et émincez-les.
  4. Faire sauter les tomates, l'ail et les champignons dans de l'huile d'olive pendant 2 à 3mn.
  5. Réduire la chaleur à moyen-bas et ajouter les épinards, le tofu émietté à la fourchette, la sauce soja et le citron.
  6. Couvrir et cuire pendant 5 à 7mn, en remuant de temps en temps, salez, poivrez.
  7. Servez avec du pain grillé ou une céréale de votre choix.

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