Sauce tomate maison
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne de sauce tomate, constitue 1 base chaleureuse pour les soupes, les pâtes, les légumes...

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 tige de céleri moyenne
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 750 de tomates fraîches ou pelées en boite
  • 1 Poignée(s) de persil
  • 1 Poignée(s) de feuilles de basilic
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à café de sucre
  • 5 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Sauce tomate maison

  1. Trempez 2 min les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez-les.
  2. Lavez les légumes puis séchez-les.
  3. Coupez le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail en petits morceaux, à peu près de la même taille.
  4. Placez les tomates coupées en 4 dans une grande cocotte.
  5. Mettre la carotte, puis le céleri, l'oignon, l'ail et enfin le persil et le basilic sur le dessus, puis l'huile d'olive.
  6. Ajoutez le sucre, sel et poivre et cuire pendant 35 min à feu doux en remuant de temps en temps.
  7. Si la sauce devient sèche ou trop épaisse, rajouter un peu d'eau et 1 pointe d'huile d'olive, elle doit avoir 1 consistance de potage épais.
  8. Mixez le contenu ou utilisez un moulin à légumes pour la rendre onctueuse ou utilisez-la tel quel.
  9. Essayez-la dans ces recettes végétariennes : lasagnes aux épinards, ou pour remplacer le ketchup du pain de lentilles.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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