Chili végan au soja

Chili végan au soja
Super simple
Bon marché

Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne, sans gluten (gluten free) si vous faites le bouillon maison.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

300 gramme(s) de haricots rouges secs
1 oignon
1 tomate
1 carotte
1 poivron
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1/2 Cuillère(s) à café de piment en poudre
1 Poignée(s) de protéines de soja
3 gousses d'ail émincées
6 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Chili végan au soja

  1. Pelez l'oignon et la carotte puis coupez-les en dés avec le poivron et la tomate si elle est fraîche.
  2. Dans 1 cocotte ou 1 grande casserole, faire sauter l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter la tomate, le bouillon de légumes, le piment et bien remuer.
  4. Réduire la chaleur à moyen faible et ajouter les haricots, mélanger de temps en temps et cuire pendant 20 min.
  5. Ajouter les protéines de soja texturées et de l'eau si c'est trop épais, 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Bien sûr, vous pouvez cuire les haricots plus longtemps mais 20 minutes suffisent.
  7. Pour un chili très épicé, ajoutez du piment de Cayenne et du paprika, si vous le souhaitez.
  8. N.B : Si ce n'est pas la saison, remplacez la tomate fraîche par des tomates entières pelées, c'est meilleur que des tomates d'hiver.
  9. Pour 1 meilleur équilibre nutritionnel, servez avec un riz blanc ou complet ou encore semi-complet voire 1 céréale de votre choix.
  10. Vous pouvez faire cette recette avec des haricots en boîte, dans ce cas multipliez le poids sec par 3.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion