Chili végan au soja
Très simple
Bon marché

Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne, sans gluten (gluten free) si vous faites le bouillon maison.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de haricots rouges secs
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 Cuillère(s) à café de piment en poudre
  • 1 Poignée(s) de protéines de soja
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 6 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Chili végan au soja

  1. Pelez l'oignon et la carotte puis coupez-les en dés avec le poivron et la tomate si elle est fraîche.
  2. Dans 1 cocotte ou 1 grande casserole, faire sauter l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter la tomate, le bouillon de légumes, le piment et remuer.
  4. Réduire la chaleur à moyen faible et ajouter des haricots, mélanger de temps en temps et cuire pendant 20mn.
  5. Ajouter les protéines de soja texturées et de l'eau si c'est trop épais, 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Bien sûr, vous pouvez cuire le chili plus longtemps mais 20 minutes suffisent.
  7. Pour un chili très épicé, ajoutez du piment de Cayenne et du paprika, si vous le souhaitez.
  8. N.B : Si ce n'est pas la saison, remplacez la tomate fraîche par des tomates entières pelées, c'est meilleur que des tomates d'hiver.
  9. Pour 1 meilleur équilibre nutritionnel, servez avec un riz blanc ou complet ou encore semi-complet voire 1 céréale de votre choix.
  10. Vous pouvez faire cette recette avec des haricots en boîte, dans ce cas multipliez le poids par 3.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.