Bok choy et shiitakes sautés
Très simple
Bon marché

Bok-choy ou pak-choï et champignons shiitake frits, dans 1 sauce au sésame à l'ail, pour 1 recette végétarienne et végétalienne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 100 gramme(s) de shiitakes
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sauce de soja ou tamari
  • 1 bok choy ou pak-choï
  • 5 oignons verts
  • 120 ml de bouillon de légumes
  • 1 Cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
  • 2 Cuillère(s) à café d'huile de sésame
  • 2 Cuillère(s) à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation de la recette de Bok choy et shiitakes sautés

  1. Pelez et émincez les oignons verts, lavez et taillez le chou "pak choï" en grosses lanières.
  2. Nettoyer les champignons si ils sont frais et les couper en 4 si ils sont gros.
  3. Faire sauter l'ail et les champignons dans l'huile pendant 3 à 5 min puis ajouter la sauce de soja, le bok choy et les oignons verts.
  4. Cuire environ 2 à 3 min de plus, réduire la chaleur à moyen-bas puis ajouter le bouillon de légumes et le gingembre.
  5. Laisser mijoter pendant encore 3 à 5 min, incorporer l'huile de sésame et les graines de sésame et retirer de la chaleur.
  6. Servir chaud avec du riz, ou du quinoa, ou des nouilles ou tout simplement comme 1 simple plat de légumes.
  7. Ou bien, ajouter un peu de tofu frit ou vapeur pour ajouter des protéines et en faire un plat principal.
  8. Le "bok choy" ou "pak choï" est un chou d'origine de Chine qui ressemble à la bette ou blette.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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