Toasts de lentilles caviar
Très simple
Bon marché

Le caviar de lentille est savoureux et associé aux algues, il est riche en protéines de bonne qualité.

Prép.
Cuisson

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Toasts

  • 1 baguette tranchée en rondelles
  • 20 cl de crème végétale
  • 1 échalote

Recette

  • 100 gramme(s) de lentilles noires ou "beluga"
  • 4 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 4 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sucre
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 feuilles d'algue nori

Préparation de la recette de Toasts de lentilles caviar

  1. Porter les lentilles et 1L d'eau à ébullition dans 1 casserole moyenne.
  2. Réduire la chaleur à moyen-bas, et laisser mijoter 35mn, ou jusqu'à ce que la texture soit "al dente".
  3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients restants dans le mixeur jusqu'à une consistance lisse.
  4. Incorporer le mélange dans les lentilles, et cuire 5mn de plus, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais ne tombent pas en morceaux.
  5. Égouttez tout excès de liquide des lentilles et étaler sur 1 plaque à pâtisserie pour les refroidir environ 1 heure.
  6. Pour faire des toasts : Grillez les tranches de baguette
  7. Étaler 1 c. à s. de crème sur chaque tranche de pain grillé. Garnir avec le caviar et garnir d'échalote hachée.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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