Boulettes de patate douce
Très simple
Bon marché

Des boulettes végétariennes un peu croquantes que vous pourrez déguster en entrée ou à l'apéro.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de patate douce
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 Cuillère(s) à café de cumin
  • 15 cl de bière
  • 130 gramme(s) de Livarot
  • 70 gramme(s) de noisettes
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Boulettes de patate douce

  1. Pelez et émincez l’oignon, éplucher et couper la patate douce en gros cubes.
  2. Dans 1 poêle, faire fondre l’oignon avec l’huile d’olive à feu doux, ajouter les patates douces et faire revenir 5 min sur feu moyen.
  3. Ajouter l’ail écrasé, le cumin, sel, poivre et recouvrir de bière. Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation.
  4. Laisser refroidir les patates douces et les écraser avec 1 fourchette ou 1 presse purée.
  5. Enlever la croûte du Livarot, le couper en dés et les incorporer à la purée refroidie.
  6. Former des boulettes de purée et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  7. Concasser les noisettes et les faire griller dans 1 poêle à sec sur feu doux, 5 min. Préchauffer le four à 210° (Th.7).
  8. Lorsque les boulettes sont bien froides, les rouler dans les noisettes.
  9. Les disposer sur 1 plaque à four, recouverte de papier cuisson, enfournez 5 à 10 min suivant la puissance du four.
  10. A déguster bien chaud, avec des pics ou des petites cuillères.
  11. Astuce : Vous pouvez remplacer le Livarot par du Maroilles ou du Munster, la cuisson au four produit moins de graisses saturées.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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