Recette Tofu épinards pâtes coquilles

Très simple

Bon marché

L'ail cuit dans l'huile d'olive donne au tofu une saveur profonde et douce, tandis que le miso et le vinaigre donnent du punch.

Prép. 25Mn

Cuisson 30Mn

Catégorie:

Plats au tofu

Pour 6 Personne(s)

Préchauffer le four à 180° (Th.6). Faites tremper les épinards 10 min, rincez-les et égouttez-les soigneusement.
Cuire les coquilles de pâtes selon les instructions de l'emballage.
Égoutter, rincer et égoutter de nouveau, puis déposer sur 1 serviette de cuisine propre pour refroidir et sécher.
Cuire l'ail pelé et émincé et l'huile d'olive à feu doux dans 1 petite poêle à feu moyen.
Réduire le feu à faible, et laisser mijoter 5 min, ou jusqu'à ce que l'ail soit doux et doré. Réservez.
Égoutter le tofu, mixez-le avec le vinaigre, le jus de citron, le miso, l'ail et l'huile jusqu'à obtenir 1 consistance lisse, réservez.
Chauffer 1 poêle sur feu moyen, ajouter les épinards, cuire 3 à 4 min, ou jusqu'à ce que les feuilles soient molles.
Transférer dans la passoire et extraire l'excédent de liquide, hachez-les et mélangez avec le mélange de tofu.
Remplissez chaque coquille de pâtes avec 2 c. à s. de mélange suivant la taille, placer en 1 seule couche dans 1 grand plat de cuisson.
Couvrir de sauce tomate, saupoudrer d'olives (si vous utilisez), cuire 20 min ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir et dégustez.