Tempeh érable moutarde
Très simple
Bon marché

Ces tranches de tempeh sont brièvement marinées, cuites au four glacées pour piéger un maximum de saveurs.

Prép.
Cuisson
Attente 30Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 800 gramme(s) de tempeh
  • 80 gramme(s) de sirop d'érable
  • 6 cl de jus d'orange
  • 60 ml d'huile végétale
  • 2 Cuillère(s) à soupe de ketchup
  • 2 Cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 Cuillère(s) à soupe de tamari
  • 3 Pincée(s) de cannelle
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 400 gramme(s) de chou kale
  • 250 gramme(s) de maïs en grains
  • 2 Pincée(s) de piment

Préparation de la recette de Tempeh érable moutarde

  1. Placer les tranches de tempeh dans 1 saladier et mettre de côté.
  2. Fouetter sirop d'érable, jus d'orange, 2 c. à s. d'huile, ketchup, moutarde, piment, tamari et cannelle dans 1 casserole.
  3. Porter à ébullition à feu moyen et faire cuire 5 à 7mn, ou jusqu'à ce que soit légèrement épaissi.
  4. Verser le mélange chaud sur le tempeh, couvrir et laisser mariner 30mn, ou pendant la nuit.
  5. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Huilez 1 plat à four.
  6. Disposer le tempeh mariné et ajouter la marinade, couvrir avec du papier d'aluminium, et cuire 15mn.
  7. Retirez le papier d'aluminium remuez les morceaux de tempeh, cuire à découvert 5mn, ou jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement doré.
  8. Retirer du four, et enduire le tempeh avec le jus qui reste au fond du plat.
  9. Dans 1 poêle à feu moyen-vif, rissoler l'ail 30 secondes, ajouter les feuilles de chou émincées en 2 fois.
  10. Incorporer le maïs, et assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré.
  11. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres, en remuant de temps en temps.
  12. Servir garni de tranches de tempeh glacées au four.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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