Tempeh érable moutarde

Ces tranches de tempeh sont brièvement marinées, cuites au four glacées pour piéger un maximum de saveurs.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au tempeh  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 25mn  -  Attente: 30mn
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 800 grammes de tempeh
  • 80 grammes de sirop d'érable
  • 6 cL de jus d'orange
  • 60 mL d'huile végétale
  • 2 cuillère(s) à soupe de ketchup
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère(s) à soupe de tamari
  • 3 pincée(s) de cannelle
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 400 grammes de chou kale
  • 250 grammes de maïs en grains
  • 2 pincée(s) de piment

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Tempeh érable moutarde

  1. Placer les tranches de tempeh dans 1 saladier et mettre de côté.
  2. Fouetter sirop d'érable, jus d'orange, 2 c. à s. d'huile, ketchup, moutarde, piment, tamari et cannelle dans 1 casserole.
  3. Porter à ébullition à feu moyen et faire cuire 5 à 7mn, ou jusqu'à ce que soit légèrement épaissi.
  4. Verser le mélange chaud sur le tempeh, couvrir et laisser mariner 30mn, ou pendant la nuit.
  5. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Huilez 1 plat à four.
  6. Disposer le tempeh mariné et ajouter la marinade, couvrir avec du papier d'aluminium, et cuire 15mn.
  7. Retirez le papier d'aluminium remuez les morceaux de tempeh, cuire à découvert 5mn, ou jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement doré.
  8. Retirer du four, et enduire le tempeh avec le jus qui reste au fond du plat.
  9. Dans 1 poêle à feu moyen-vif, rissoler l'ail 30 secondes, ajouter les feuilles de chou émincées en 2 fois.
  10. Incorporer le maïs, et assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré.
  11. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres, en remuant de temps en temps.
  12. Servir garni de tranches de tempeh glacées au four.

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