Petites citrouilles farcies
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne de fromage crémeux, de châtaignes et de cerises aigres-douces en font un vrai régal.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 6 petites courges d'hiver (de la taille d'1 gros pamplemousse)
  • 200 gramme(s) de riz sauvage
  • 2 oignons rouges
  • 180 gramme(s) de châtaignes cuites
  • 6 feuilles de laurier
  • 2 brins de romarin
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 150 gramme(s) de fromage Dolcelatte ou Gorgonzola
  • 90 gramme(s) de cerises séches
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Petites citrouilles farcies

  1. Préchauffer le four à 190 º (Th.6 - 7). Couper les chapeaux des citrouilles aux 1/3.
  2. Avec une cuillère robuste, creuser les centres, enlever les graines.
  3. Frottez l'intérieur des citrouilles avec de l'huile et assaisonner généreusement l'intérieur avec du sel et du poivre.
  4. Caler les citrouilles dans 1 plat à four, mettre 1 feuille de laurier dans chacune et rôtir pendant environ 40 min.
  5. Pendant ce temps, rincer et égoutter le riz, verser dans 1 casserole et couvrir avec beaucoup d'eau.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 min, bien égoutter et mettre de côté.
  7. Pendant que le riz cuit, peler, réduire en deux et couper les oignons.
  8. Chauffer l'huile dans 1 poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et 1 grande pincée de sel, puis faire cuire 15 min.
  9. Hacher les châtaignes et les feuilles de romarin finement. Ajouter aux oignons.
  10. Réduire le feu légèrement, et continuer à cuire pendant environ 10 min, en remuant chaque fois que les oignons commencent à attacher.
  11. Hachez le fromage, le mélanger aux oignons avec le riz sauvage cuit et les cerises acides séchées, assaisonner.
  12. Garnir les citrouilles avec ce mélange, après avoir enlevé les feuilles de laurier, remettre au four 5 min, pour réchauffer le tout. Délicieux servi avec de la roquette.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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