Betteraves rôties aux herbes
Super simple
Bon marché
La cuisson des betteraves rôties donnent à leurs couches extérieures 1 texture croustillante et permet à 1 vinaigrette d'y pénétrer.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 petites betteraves |
| 3 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Cuillère(s) à soupe de yogourt grec |
| 2 Cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée |
| 4 Branche(s) de menthe fraîche ciselée |
| 1/2 Cuillère(s) à café de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Betteraves rôties aux herbes
- Préchauffer le four à 200° (Th.6 - 7).
- Envelopper chaque betterave dans 1 petite feuille de papier cuisson, et enfournez sur 1 plaque à four 40 à 50 min.
- Quand les betteraves sont tendres, refroidir, puis retirer le papier cuisson, et frotter la peau des betteraves pour les peler.
- Coupez les betteraves en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, incorporer la menthe et la ciboulette.
- Transférer dans l'assiette de service, assaisonner chaque betterave avec 1 c. à s. de yaourt et 1 c. à c. de vinaigrette.
- Saupoudrer de sel kasher de mer (si utilisé).
- N.B : accompagner les betteraves d'un légume de saison cuit au four ou d'endives croquantes.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
