Velouté d'épinards et coriandre
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne très goûteuse et hyper rapide à préparer, le potage demande 6 mn de cuisson.

Prep.
Cuisson
Attente 20m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 Kilo(s) d'épinards
  • 6 Branche(s) de coriandre
  • 50 cl de crème d'épeautre
  • 20 cl de lait d'avoine
  • 30 gramme(s) de margarine
  • 1 Pincée(s) de noix de muscade
  • 2 Pincée(s) de poivre
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Velouté d'épinards et coriandre

  1. Lavez les épinards en les faisant tremper 20mn.
  2. Dans 1 sauteuse, faites fondre la margarine et mettez les épinards égouttés à revenir 5 min sur feu très doux.
  3. Ajoutez les 3/4 du bouquet de coriandre, laissez cuire encore 1 min.
  4. Ajoutez le lait d'avoine et la la crème d'épeautre.
  5. Mixez le tout pour obtenir un velouté, assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  6. Servez aussitôt, parsemé du reste de coriandre ciselée.

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