Name: Potage cresson raids noir guacamole
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 1, ,avocat bien mûr; 1, ,citron vert bio; 1/2, ,oignon rouge; 1, Pincée(s) ,de piment; 1/2, ,radis noir; 1/2, ,baguette aux céréales; 2, Cuillère(s) à soupe ,de graines germées; 3, Cuillère(s) à soupe ,d’huile d’olive; 4, Pincée(s) ,de sel; 300, gramme(s) ,de pommes de terre; 1, ,botte de cresson; 1, ,petit oignon; 30, gramme(s) ,de beurre ou de margarine; 1, Litre(s) ,de bouillon de légumes

Super simple

Bon marché

L'originalité de cette soupe se trouve dans son délicieux accompagnement qui sort vraiment de l'ordinaire.

Prép.

20Mn

Cuisson

15Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Toasts

1 avocat bien mûr
1 citron vert bio
1/2 oignon rouge
1 Pincée(s) de piment
1/2 radis noir
1/2 baguette aux céréales
2 Cuillère(s) à soupe de graines germées
3 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
4 Pincée(s) de sel

Soupe

300 gramme(s) de pommes de terre
1 botte de cresson
1 petit oignon
30 gramme(s) de beurre ou de margarine
1 Litre(s) de bouillon de légumes

Préparation de la recette de Potage cresson raids noir guacamole

Potage : pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés. Rincez bien les feuilles de cresson.
Pelez et hachez l’oignon puis, dans 1 casserole, faites-le revenir à feu doux dans la matière grasse.
Ajoutez les pommes de terre, le cresson et versez le bouillon chaud.
Portez à ébullition puis baissez à feu doux et cuire 15 min à découvert.
Mixez le tout jusqu’ à l’obtention d’une consistance lisse. Réservez au chaud.
Toasts : Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau, mettre la chair dans 1 bol, ajoutez le jus de citron et écrasez le tout à la fourchette.
Pelez et hachez l'oignon rouge, incorporez-le à la purée d’avocat avec le piment, le sel et le poivre, mélangez soigneusement.
Brossez le radis noir sous l'eau claire et émincez-le finement.
Coupez le pain en tranches et grillez-les, étalez le guacamole dessus, déposez des rondelles de radis et saupoudrez de graines germées.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Servez le potage et dégustez-le bien chaud avec les tartines garnies de radis noir.