Potage cresson raids noir guacamole
Super simple
Bon marché
L'originalité de cette soupe se trouve dans son délicieux accompagnement qui sort vraiment de l'ordinaire.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Toasts
| 1 avocat bien mûr |
| 1 citron vert bio |
| 1/2 oignon rouge |
| 1 Pincée(s) de piment |
| 1/2 radis noir |
| 1/2 baguette aux céréales |
| 2 Cuillère(s) à soupe de graines germées |
| 3 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
Soupe
| 300 gramme(s) de pommes de terre |
| 1 botte de cresson |
| 1 petit oignon |
| 30 gramme(s) de beurre ou de margarine |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
Préparation de la recette de Potage cresson raids noir guacamole
- Potage : pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés. Rincez bien les feuilles de cresson.
- Pelez et hachez l’oignon puis, dans 1 casserole, faites-le revenir à feu doux dans la matière grasse.
- Ajoutez les pommes de terre, le cresson et versez le bouillon chaud.
- Portez à ébullition puis baissez à feu doux et cuire 15 min à découvert.
- Mixez le tout jusqu’ à l’obtention d’une consistance lisse. Réservez au chaud.
- Toasts : Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau, mettre la chair dans 1 bol, ajoutez le jus de citron et écrasez le tout à la fourchette.
- Pelez et hachez l'oignon rouge, incorporez-le à la purée d’avocat avec le piment, le sel et le poivre, mélangez soigneusement.
- Brossez le radis noir sous l'eau claire et émincez-le finement.
- Coupez le pain en tranches et grillez-les, étalez le guacamole dessus, déposez des rondelles de radis et saupoudrez de graines germées.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Servez le potage et dégustez-le bien chaud avec les tartines garnies de radis noir.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
