Recette Potage cresson, raids noir guacamole

Très simple

Bon marché

L'originalité de cette soupe se trouve dans son délicieux accompagnement qui sort vraiment de l'ordinaire.

Prép. 20Mn

Cuisson 15Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 4 Personne(s)

Potage : pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés. Rincez bien les feuilles de cresson.
Pelez et hachez l’oignon puis, dans 1 casserole, faites-le revenir à feu doux dans le beurre.
Ajoutez les pommes de terre, le cresson et versez le bouillon chaud.
Portez à ébullition puis baissez à feu doux et cuire 15mn à découvert.
Mixez le tout jusqu’ à l’obtention d’une consistance lisse. Réservez au chaud.
Toasts : Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau, mettre la chair dans 1 bol, ajoutez le jus de citron et écrasez le tout à la fourchette.
Pelez et hachez l'oignon rouge, incorporez-le à la purée d’avocat avec le piment, le sel et le poivre, mélangez soigneusement.
Brossez le radis noir sous l'eau claire et émincez-le finement.
Coupez le pain en tranches et grillez-les, étalez le guacamole dessus, déposez des rondelles de radis et saupoudrez de graines germées.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Servez le potage et dégustez-le bien chaud avec les tartines garnies de radis noir.