Brioches à la cannelle
Très simple
Bon marché

Un délicieux petit déjeuner végétarien avec ces pâtisseries qui vous feront voir la journée en douceurs !!!

Prép.
Cuisson
Attente 1H

Ingrédients

Pour 15 Groupe(s)

Recette

  • 440 gramme(s) de farine
  • 2 œufs
  • 20 gramme(s) de levure sèche active
  • 130 gramme(s) de sucre
  • 120 ml de lait
  • 1 Cuillère(s) à café de sel
  • 50 gramme(s) de beurre
  • 140 gramme(s) de raisins secs ou fruits secs

Préparation de la recette de Brioches à la cannelle

  1. Verser 12 cl d' sur la levure dans le bol du mélangeur, ajouter 1 c. à s. de sucre, laisser reposer jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse (environ 5 min).
  2. Ajouter le sucre restant, le lait et le sel dans le bol, ajouter 360 g de farine, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à 1 consistance lisse et élastique, environ 5 min.
  3. Battre l'œuf entier, incorporer-le avec la farine restante et pétrir avec le crochet jusqu'à ce que soit satiné et lisse, 12 à 15 min.
  4. Vous devrez peut-être arrêter le mélangeur et pousser la pâte en bas à mesure qu'elle s'élève au-dessus du crochet.
  5. Mettre la pâte dans 1 saladier huilé, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans 1 endroit chaud environ 1/2 H, jusqu'à ce ça double.
  6. Taper la pâte avec la main, couvrir et laisser reposer 10 min, étalez-la sur 1 surface farinée en 1 rectangle de 45 x 35 cm environ.
  7. Mélangez 50 g de sucre avec 1 c. à c. de cannelle dans 1 bol.
  8. Étendre uniformément avec 4 c. à s. de beurre et saupoudrer de sucre de cannelle, ajoutez uniformément les raisins secs.
  9. Rouler la pâte en forme de gros boudin ou de rouleau.
  10. Coupez-le en 15 tranches égales environ, disposez-les sur 1 plaque à pâtisserie huilée ou beurrée.
  11. Couvrir avec 1 linge et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume, environ 45 minutes.
  12. Préchauffer le four à 190° (Th. 6 - 7), brossez légèrement les brioches avec de l'œuf battu.
  13. Enfournez jusqu'à ce que soit légèrement doré, de 25 à 30 min, servir chaud, tiède ou froid.
  14. P.S : si vous n'avez pas de mélangeur ou de robot, faites-le à la main.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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