Ragoût de seitan à la bière
Très simple
Bon marché

D'origine irlandaise, cette recette végétarienne est idéale quand les nuits sont longues et les jours froids.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) de seitan au naturel
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
  • 2 Cuillère(s) à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 oignon
  • 3 Branche(s) de céleri
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 40 cl de bière brune
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 2 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 Cuillère(s) à soupe de thym frais haché
  • 1 Cuillère(s) à café de cassonade (facultatif)
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Ragoût de seitan à la bière

  1. Faire sauter le seitan dans l' huile d' olive et la sauce de soja jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5mn.
  2. Réduire la chaleur, ajouter la purée de tomates et remuer jusqu'à ce que le seitan soit légèrement enduit, retirer du feu et réserver.
  3. Lavez et pelez les légumes puis coupez-les en gros morceaux.
  4. Faire sauter les oignons, le céleri, les carottes et l'ail dans le beurre ou la margarine pendant 3 à 5 minutes.
  5. Réduire la chaleur et ajouter lentement la bière, en remuant doucement pour combiner.
  6. Ajouter la farine, le thym, le sucre, le sel et le poivre et remuez bien.
  7. Ajouter le seitan et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la bière diminue et que le ragoût épaississe, environ 40-50mn.
  8. Ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez et servez avec 1 riz blanc ou des pâtes ou des pommes vapeur.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.