Galettes épinards courge spaghetti
Très simple
Bon marché

Une recette végétarienne légèrement épicée avec épinards et courge spaghetti façonnés en galettes croustillantes.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 450 gramme(s) d'épinards frais
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 gros œuf
  • 20 gramme(s) de chapelure
  • 25 gramme(s) de farine
  • 1/2 Cuillère(s) à café de piment d'espelette
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 1 petite courge spaghetti

Préparation de la recette de Galettes épinards courge spaghetti

  1. Trempez les épinards dans de l'eau pendant environ 15 min.
  2. Préchauffer le four à 190° (Th.6 - 7), lavez et coupez le poivron en petits dés.
  3. Égoutter les épinards en les sortant du récipient à la main, ne les renversez pas d'un coup pour que la terre reste au fond, puis séchez-les.
  4. Coupez les extrémités et placez la courge debout, coupez-la dans longueur; retirer les graines avec 1 cuillère.
  5. Placer les moitiés de courge coupée vers le bas dans 1 plat à four, ajouter 30 cl d'eau et enfournez 30 min environ.
  6. Raclez les moitiés de courge avec une fourchette pour libérer les "spaghetti".
  7. Pendant ce temps, étaler les épinards sur 1 plaque à four, enfournez-les 2 à 3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
  8. Hachez-les, mélangez-les avec la courge, le poivron, l'œuf, la chapelure, la farine, le sel et le piment.
  9. Graissez 1 plaque de cuisson et augmenter la température du four à 220° (Th7- 8).
  10. Divisez le mélange en 16 disques de 5 cm environ; les disposer sur la plaque.
  11. Cuire au four 18 à 20 min en retournant une fois.
  12. Servez chaud ou tiède ou même froid avec une salade ou des crudités de saison.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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