Couscous de chou-fleur
Très simple
Bon marché

Moudre le chou-fleur en petits "grains" avec 1 mixeur est une alternative parfaite pour les régimes sans gluten.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 tasse de lentilles vertes ou noires
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 1 betterave jaune moyenne
  • 100 gramme(s) de roquette ou de chou frisé haché
  • 1/2 botte de basilic
  • 50 gramme(s) de feta (optionnel)
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Couscous de chou-fleur

  1. Apportez 3 tasses d' eau à ébullition dans 1 casserole, ajouter les lentilles, réduire le feu et cuire partiellement couvert, 20 à 25mn.
  2. Coupez le chou-fleur en fleurettes et le mixer grossièrement avec 1 mixeur.
  3. Chauffer l' huile dans 1 grande poêle, ajouter l' oignon émincé, et faire revenir 3 à 5mn, ou jusqu'à tendreté.
  4. Ajouter l' ail pressé et cuire 30 secondes puis le chou-fleur, les carottes en dés, la betterave râpée et cuire 6 à 8mn.
  5. Incorporer les légumes verts, les lentilles égouttées, le basilic et la feta, en cas d' utilisation.
  6. Assaisonner avec le sel et le poivre, et servez chaud, tiède ou froid à votre goût.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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