tartines aux champignons
Très simple
Bon marché

Une recette végétariennes de sauce champignon Stroganoff, pour un repas de début de d'automne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 tranches de pain de campagne épaisses
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 2 Cuillère(s) à soupe thym frais
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 220 gramme(s) de champignons de Paris
  • 100 gramme(s) de champignons shiitake
  • 3 Cuillère(s) à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
  • 2 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 60 ml de xérès ou porto
  • 180 ml de bouillon de légumes
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de tartines aux champignons

  1. Préchauffer le grill du four, griller les tranches de pain 5 min, ou jusqu'à 1 coloration dorée, en retournant une fois.
  2. Nettoyer les champignons de Paris en les frottant avec du papier absorbant ou un torchon, ne pas laver.
  3. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter les champignons tranchés et faire revenir 3 min ou jusqu'à ce que ce soit doré.
  4. Transférez-les champignons dans 1 plat et réservez.
  5. Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans la même poêle à feu moyen, ajouter l'oignon, et faire revenir 1 à 2 min.
  6. Incorporer le concentré de tomate et la farine; cuire 1 min, mouillez avec le Xérès, si vous utilisez, et cuire 1 minute.
  7. Incorporez le bouillon et les champignons; cuire 5 min en remuant quelquefois, ajoutez 1 c. à s. de thym; garder au chaud.
  8. Fouetter les œufs, le lait, et 1 c. à s. de thym dans un plat peu profond; assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré.
  9. Ajouter le pain grillé, et laisser tremper 3 min, en les tournant 1 fois puis égouttez.
  10. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle en fonte, ajouter les tranches de pain, et cuire 5 min ou jusqu'à 1 coloration dorée, en tournant 1 fois.
  11. Servir chaque tartine avec la sauce aux champignons avec 1 salade si vous servez en plat unique ou seul en entrée.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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