Carpaccio de pleurote et avocat
Très simple
Bon marché

La pleurote du panicaut ou argouane ou bérigoule ou encore girboulot, est un stimulant du système immunitaire et il est délicieux.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de pleurotes du panicaut
  • 6 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 citrons vert
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 1 gros avocat ou 2 petits
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Carpaccio de pleurote et avocat

  1. Faire chauffer 1 grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec 1 c. à s. d'huile.
  2. Ajouter les champignons en une seule couche et saisir 1 minute par côté, ou jusqu'à ce les bords brunissent.
  3. Réservez sur 1 feuille de papier absorbant et laissez refroidir, assaisonner de sel et poivre.
  4. Hachez la coriandre avec 5 c. à s. d'huile dans 1 mini robot culinaire jusqu'à 1 consistance lisse.
  5. Pressez l'huile à travers 1 passoire fine dans un petit bol, en appuyant pour libérer autant de liquide que possible.
  6. Mélanger le jus de lime, le piment et l'huile pressée.
  7. Disposer les tranches d'avocat sur le plateau, recouvrir avec des champignons en une seule couche.
  8. Parsemez de feuilles de coriandre sur le dessus. Servir avec des quartiers de citron vert.
  9. Astuce : Vous pouvez remplacer les pleurotes par d'autres champignons de votre goût.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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