Tomates séchées en millefeuille
Super simple
Bon marché
Une entrée végétarienne de gala pour ce mille-feuille incroyablement savoureux et très original.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 pâtes feuilletées |
| 160 gramme(s) de fromage ail & fines herbes |
| 150 gramme(s) de tomates séchées |
| 20 cl de crème liquide entière |
| 4 Cuillère(s) à café de sablon de tomate |
| 2 Pincée(s) piment d’Espelette en poudre |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Tomates séchées en millefeuille
- Porter à ébullition 30cl d’eau, ajouter le sablon de tomate et assaisonner, maintenir tiède dans un bain-marie.
- Préchauffer le four à 200° (Th.6 - 7). Coupez la pâte en carrés de 15X15cm puis coupez-les en 2, trouer la pâte avec 1 fourchette.
- Poser les rectangles de pâte sur du papier sulfurisé sur 1 plaque à four.
- Poser ensuite sur la pâte 1 autre feuille de papier sulfurisé puis 1 plaque dessus pour empêcher le feuilleté de lever; enfournez 15 min.
- Faire bouillir 50cl d’eau et y réhydrater les tomates hors du feu pendant 20 min, les sécher et les couper en petits morceaux.
- Battre le tartare avec 5cl de crème.
- Fouetter le reste de crème en chantilly avec 1 pincée de sel et du piment d’Espelette puis l’incorporer au fromage.
- Poser 1 couche de crème sur une abaisse de pâte à l’aide d’une poche à douille puis parsemer de morceaux de tomates séchées.
- Renouveler l’opération et terminer en étalant au pinceau le sablon tiède sur la troisième abaisse de pâte : il va figer en refroidissant.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion