Cannelloni super verts
Très simple
Bon marché

Une recette végétarienne de cannelloni légère et savoureuse pour vos menus de fin d'été ou d'automne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 900 gramme(s) de mélange vert de saison (chou frisé, orties, bettes...)
  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron bio
  • 250 gramme(s) de cannellonis secs
  • 1 bouquet de basilic frais, (30g)
  • 3 boîtes de tomates de 400g
  • 30 gramme(s) de parmesan râpé
  • 250 gramme(s) de ricotta
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait d'amandes
  • 3 Pincée(s) de noix de muscade
  • 6 Pincée(s) de sel
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Cannelloni super verts

  1. Peler et tranchez finement les oignons avec 4 gousses d'ail puis les mettre dans 1 grande poêle sur feu moyen avec 1 c. à s. d'huile.
  2. Cuire en remuant pendant que vous préparez les légumes verts; laver les feuilles, couper des tiges dures.
  3. Couper les feuilles et les ajouter dans la casserole avec la noix de muscade, cuire 15 min environ, en remuant régulièrement.
  4. Basculer dans le mixeur, râper le zeste de citron, ajouter un peu de jus, sel, poivre puis mixez finement.
  5. Remplir les tubes de cannelloni avec 1 poche à douille (+ simple) sinon à la petite cuillère en tassant au fur et à mesure.
  6. Préchauffer le four à 180° (Th.6), remettre la poêle sur le feu (il n'y a pas besoin de la nettoyer) avec 1 c. à s. d'huile.
  7. Pelez l'ail restant, tranchez finement et le basilic tiges, ajouter à la poêle et faire frire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
  8. Verser les tomates, les casser avec 1 cuillère en bois. Remplir à moitié les boites avec de l'eau, remuez et verser dans la poêle.
  9. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 min avec sel et poivre et 1 c. à c. de sucre.
  10. Verser dans un plat de cuisson (25cm x 30cm) et aligner les cannellonis remplis dessus, en les poussant dans la sauce.
  11. Ajoutez le parmesan, la ricotta, l'œuf, le lait, les feuilles de basilic dans le mixeur, et mixez jusqu'à 1 consistance lisse.
  12. Versez-le sur les cannellonis, en s'assurant que tous les tubes soient couverts, puis cuire sur la grille inférieure du four pendant 40 min.
  13. Servir avec une salade fraîche de saison de votre choix. 

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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