Velouté froid à la mache
Super simple
Bon marché
D'un apport calorique très faible, ce velouté végétarien est parfait en été pour garder la ligne et se régaler.
Prép.
Cuisson
Attente
30Mn
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 200 gramme(s) de mâche |
| 2 courgettes moyennes |
| 2 carottes fanes |
| 4 feuilles de menthe |
| 50 gramme(s) de beurre |
| 2 échalotes |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Velouté froid à la mache
- Lavez et pelez les courgettes, puis coupez-les en petits dés.
- Faire sauter les échalotes et les courgettes dans le beurre, versez 1/2 L d'eau , salez et cuire à feu doux environ 10 min.
- En fin de cuisson, ajoutez la mâche et faites cuire 5 min maximum puis mixez.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez refroidir puis mettez-le frigo pendant au moins 30 min.
- Servez ce velouté bien froid dans des verrines et décorez avec des carottes ciselées, des feuilles de mâche et/ou de menthe.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
