Name: Velouté froid à la mache
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: Latine
Ingredients: 200, gramme(s) ,de mâche; 2, ,courgettes moyennes; 2, ,carottes fanes; 4, ,feuilles de menthe; 50, gramme(s) ,de beurre; 2, ,échalotes; 4, Pincée(s) ,de sel

Super simple

Bon marché

D'un apport calorique très faible, ce velouté végétarien est parfait en été pour garder la ligne et se régaler.

Prép.

10Mn

Cuisson

15Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

200 gramme(s) de mâche
2 courgettes moyennes
2 carottes fanes
4 feuilles de menthe
50 gramme(s) de beurre
2 échalotes
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Velouté froid à la mache

Lavez et pelez les courgettes, puis coupez-les en petits dés.
Faire sauter les échalotes et les courgettes dans le beurre, versez 1/2 L d'eau , salez et cuire à feu doux environ 10mn.
En fin de cuisson, ajoutez la mâche et faites cuire 5mn maximum puis mixez.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez refroidir puis mettez-le frigo pendant au moins 30mn.
Servez ce velouté bien froid dans des verrines et décorez avec des carottes ciselées, des feuilles de mâche et/ou de menthe.