Crème d'artichaut à l'orange
Très simple
Bon marché

Une entrée végétarienne tout en finesse et en saveur, cette recette simple et économique est à découvrir rapidement.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 courgette (100g)
  • 10 cl de jus d'orabge pressé
  • 400 gramme(s) de fonds d'artichauts cuits
  • 12 cl de crème de soja
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Crème d'artichaut à l'orange

  1. Si vous utilisez des artichauts frais préparez-les puis cuisez-les 20mn à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
  2. Laver la courgette et la couper en morceaux.
  3. Dans 1 casserole, porter à ébullition le jus d'orange et la courgette en enlevant l'écume qui se forme.
  4. Versez 75 cl d'eau dans la casserole, baisser le feu et cuire 20 min à petits frémissements.
  5. Ajoutez les fonds d'artichauts et cuire à feu doux pendant 10 min.
  6. Mixez le tout et passer au chinois en pressant bien avec 1 louche.
  7. Y incorporer la crème de soja au fouet, assaisonner et servez tiède ou bien froid avec des tranches d'orange.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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