Dessert aux 3 fraises
Super simple
Bon marché
Un dessert végétarien en 3 temps avec une mousse, un sorbet et une salade aux fraises.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
3 blancs d'oeufs |
1 1/10 Kilo(s) de fraises |
210 gramme(s) de sucre |
4 tiges de menthe |
2 citrons |
300 gramme(s) de fromage blanc |
Préparation de la recette de Dessert aux 3 fraises
- SORBET : Lavez, séchez et équeutez 500 g de fraises, puis mixez-les avec le jus du citron pour obtenir un coulis épais, réservez.
- Dans 1 casserole, faites bouillir 10 cl d'eau et 50 g de sucre en mélangeant, incorporez-le au coulis puis passez à la sorbetière 25 min.
- Congelez environ 2 H, si vous n'avez pas de sorbetière mettez le coulis dans 1 bac puis au congélateur.
- MOUSSE : Lavez, séchez et équeutez 300 g de fraises, ajoutez-les au fromage blanc.
- Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre quand ils commencent à monter tout en fouettant.
- Incorporez-les à la préparation aux fraises et fromage blanc en soulevant délicatement.
- Répartissez cette mousse dans des coupelles ou des verres et réservez 1 H au frigo.
- SALADE : Lavez, séchez et équeutez 300 g de fraises, coupez-les en petits dés et mettez-les dans 1 saladier.
- Lavez, séchez et effeuillez la menthe en réservant quelques jolies feuilles pour décorer puis hachez le reste.
- Arrosez les fraises de jus de citron, ajoutez la menthe hachée et saupoudrez de 60 g de sucre, mélangez délicatement.
- DRESSAGE : Répartissez la salade de fraises sur la mousse, déposez 1 boule de sorbet et décorez de feuilles de menthe.
- N.B : Pour 1 dessert végan ou végétalien, remplacez les blancs d'œufs par 1 c. à c. d'agar-agar pas trop pleine et le fromage blanc par du tofu soyeux.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion