Aubergines douces à la menthe
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne d'aubergines sucrées salées, pleine de saveurs orientales si délicieuses.

Prép.

Cuisson

Attente

12H

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
1 oignon
1 Cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail écrasées
6 Cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
600 gramme(s) d'aubergines
2 Cuillère(s) à soupe de sucre semoule
4 Branche(s) de menthe

Préparation de la recette de Aubergines douces à la menthe

  1. Lavez les aubergines, essuyez les, coupez-les en rondelles de 3 cm puis en bâtonnets comme des frites épaisses.
  2. Mettez le sucre, le vinaigre et la sauce soja dans 1 grande sauteuse (anti-adhésive).
  3. Portez à ébullition et versez les aubergines dessus avec l'ail. Dès la reprise de l'ébullition, arrêtez le feu.
  4. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, l'ajoutez aux aubergines avec la menthe effeuillée et le gingembre râpé, salez et poivrez.
  5. Laissez reposer 12 h avant de servir.
  6. Servez en entrée, ou avec du riz en plat, ou encore en accompagnement de tofu.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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