Salade de boulgour et lentilles
Super simple
Bon marché
Une salade végétarienne simple, printanière, colorée pour commencer un repas végétarien ou en plat unique.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de boulgour noir |
| 150 gramme(s) de lentilles vertes ou jaunes |
| 2 gousses d'ail |
| 2 feuilles de laurier |
| 6 oignons de printemps |
| 2 tomates mûres |
| 1 oignon rouge |
| 1/2 botte de persil |
| 1/2 botte de menthe fraîche |
| 1/2 botte d'aneth frais |
| 2 citrons |
| 1 Cuillère(s) à café de sumac |
| 4 Cuillère(s) à soupe de mélasse de grenade |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade de boulgour et lentilles
- Placez le boulghour dans 1 saladier, couvrir d'eau bouillante, laisser gonfler puis refroidir pendant 30 à 45 minutes.
- Mettez les lentilles, l'ail et les feuilles de laurier dans une casserole à feu moyen, couvrir avec beaucoup d'eau froide et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 20 à 30 mn, ou jusqu'à tendreté.
- Égoutter dans 1 passoire, jeter l'ail et les feuilles de laurier et placer les lentilles dans saladier.
- Égoutter le boulghour dans 1 passoire, puis transférez dans un torchon propre, et presser fermement pour se débarrasser de l'excès d'eau.
- Mélangez avec les lentilles. Nettoyez et couper les oignons de printemps.
- Pelez, épépiner et hachez les tomates, épépinez et coupez les poivrons, puis peler et émincer l'oignon.
- Choisissez et hacher grossièrement le persil, les feuilles de menthe, et hacher finement les feuilles d'aneth.
- Ajouter tous les ingrédients aux lentilles, assaisonner de sel de mer et poivre noir, et bien mélanger.
- Incorporer l'huile, de la mélasse de grenade, le zeste de citron et le jus et bien mélanger.
- Laisser reposer pendant 30 min pour permettre aux saveurs de s'infuser, puis servir saupoudré de sumac.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
