Risotto thym-menthe
Super simple
Bon marché
Un risotto cuit dans un bouillon infusé avec du thym et de la menthe, lié avec un fromage bleu de type "Stilton".
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 250 gramme(s) de riz Arborio ou riz rond |
| 1 oignon |
| 50 gramme(s) de beurre |
| 2 Cuillère(s) à soupe de crème fraiche épaisse |
| 100 gramme(s) de Stilton ou bleu d'Auvergne |
| 50 gramme(s) de mesclun rouge |
| 6 Branche(s) de persil |
| 2 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Risotto thym-menthe
- Peler l’oignon et le ciseler finement.
- Laver le persil et le mesclun puis détailler ce dernier en bouquet. Couper le fromage en petits cubes.
- Infuser le thym et la menthe 10 min dans 750 ml d’eau frémissante.
- Faire fondre le beurre dans 1 casserole, ajouter l’oignon et le faire suer.
- Verser le riz en pluie et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide, saler, poivrer.
- Ajouter l'infusion et laisser cuire 15 à 20 min (le riz doit être "al dente").
- Ajouter la crème, remuer et laisser cuire quelques instants.
- Dresser immédiatement avec les cubes de fromage. Décorer avec le persil et le mesclun.
- Vous pouvez servir ce plat avec cette recette végétarienne de tofu.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
