Riz façon risotto thym-menthe
Super simple
Bon marché
Un risotto cuit dans un bouillon infusé avec du thym et de la menthe, lié avec un fromage bleu de type "Stilton", surprenant.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
250 gramme(s) de riz Arborio ou riz rond |
1 oignon |
50 gramme(s) de beurre |
2 Cuillère(s) à soupe de crème fraiche épaisse |
100 gramme(s) de Stilton ou bleu d'Auvergne |
50 gramme(s) de mesclun rouge |
6 Branche(s) de persil |
2 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Riz façon risotto thym-menthe
- Peler l’oignon et le ciseler finement.
- Laver le persil et le mesclun puis détailler ce dernier en bouquet. Couper le fromage en petits cubes.
- Infuser le thym et la menthe 10 min dans 750 ml d’eau frémissante, puis éteindre le feu.
- Faire fondre le beurre dans 1 casserole, ajouter l’oignon et le faire suer.
- Verser le riz en pluie et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide, saler, poivrer.
- Mouiller avec l'infusion et laisser cuire 15 à 20 min (le riz doit être "al dente").
- Ajouter la crème, remuer et laisser cuire quelques instants.
- Dresser immédiatement avec les cubes de fromage. Décorer avec le persil et le mesclun.
- Vous pouvez servir ce plat avec cette recette végétarienne de tofu.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion