Croustade aux pommes
Très simple
Bon marché

Originaire de Gascogne, cette délicieuse tarte aux pommes est si légère qu'on l'appelle "voile de mariage" !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 7 Personne(s)

Recette

  • 1 Kilo(s) de pommes (golden...)
  • 12 feuilles de pâte filo (270g)
  • 10 cl d'Armagnac
  • 55 gramme(s) de beurre
  • 115 gramme(s) de sucre en poudre (+ saupoudrage)
  • 4 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 citron bio
  • 1 branche de romarin frais

Préparation de la recette de Croustade aux pommes

  1. Peler, évider les pommes, les trancher finement et placer dans 1 saladier.
  2. Verser sur l'armagnac, couvrir d'un film alimentaire et réservez. Préchauffer le four à 190º (Th.6 - 7).
  3. Faire fondre le beurre, en garder un peu pour beurrer un moule à manquer de 25cm de diamètre.
  4. Badigeonner 1 feuille de pâte avec le beurre et le poser sur le fond du moule, dépassant sur les côtés.
  5. Saupoudrer de ½ cuillère à café de sucre.
  6. Badigeonner une 2ème feuille de pâte avec du beurre et posez-la à angle droit de la première, puis saupoudrer de sucre.
  7. Répétez le processus, portant chaque feuille en diagonale, jusqu'à ce que vous ayez 4 feuilles de pâte à gauche.
  8. Égoutter les pommes, mais pas trop, puis les mélanger dans 1 saladier avec le reste du sucre, la vanille et le zeste de citron.
  9. Choisissez et hacher finement quelques feuilles de romarin, et ajoutez-les aussi.
  10. Empilez les tranches de pommes dans le moule à tarte et les répartir uniformément.
  11. Répéter l'opération avec les autres feuilles de pâte avec du beurre et du sucre, les poser sur les pommes.
  12. Elles devraient couvrir complètement le dessus de la tarte, badigeonner légèrement avec du beurre.
  13. Enfournez 20 minutes, ou jusqu'à ce que soit doré, puis couvrir de façon très lâche avec une feuille de papier d'aluminium.
  14. Cuire encore 20 à 25 minutes, laisser refroidir légèrement dans le moule avant de le transférer à un plat de service.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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