Tofu aux pois chiches
Très simple
Bon marché

L'association tofu et pois chiches est riche en protéines végétales de bonne qualité et comme en plus c'est bon.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 200 gramme(s) de tofu
  • 400 gramme(s) de tomates pelées (en boîte)
  • 400 gramme(s) de pois chiches cuits (boîte)
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 200 gramme(s) de mesclun
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de coriandre moulue
  • 2 Cuillère(s) à café de cumin moulu
  • 1 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 2 Cuillère(s) à café de paprika
  • 1/2 citron
  • 2 Cuillère(s) à café de graines de cumin
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Tofu aux pois chiches

  1. Peler et tranchez finement l'oignon. Pelez l'ail, puis hacher finement 1 des gousses et trancher le reste.
  2. Couper le tofu en cubes et ciselez le mesclun.
  3. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle, ajouter l'oignon et l'ail haché et faire cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.
  4. Ajouter la coriandre moulue, le cumin et le curcuma, cuire pendant 1 minute.
  5. Incorporer les tomates et la moitié de la boîte d'eau, laisser mijoter pendant 10 min.
  6. Pendant ce temps, chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle, faire cuire le tofu jusqu'à 1 coloration dorée, égoutter sur du papier absorbant.
  7. Videz, rincez les pois chiches, les ajouter dans la sauce tomate, ajoutez le paprika, le jus de citron et salez.
  8. Si cela semble trop sec, incorporez un peu d'eau et ajouter le tofu.
  9. Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle, ajouter les graines de cumin et les faire frire doucement pour libérer l'arôme, puis ajouter l'ail.
  10. Quand l'ail commence à dorer, ajouter le mesclun et faire sauter pendant 2 à 3 min. Servir avec le tofu, les pois chiches avec du riz si désiré.
  11. P.S : si vous utilisez des pois-chiches secs, divisez la quantité par 3 et préparez-les comme d'habitude.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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