Patates douces Chimichurri
Très simple
Bon marché

La sauce chimichurry est d'inspiration argentine, à base de cresson, elle est délicieuse avec les patates douces.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Sauce

  • 150 gramme(s) de cresson
  • 2 oignons verts
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1 Cuillère(s) à soupe de marjolaine fraîche hachée
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 2 Pincée(s) de piment
  • 4 Pincée(s) de sel

Recette

  • 4 patates douces
  • 125 gramme(s) de fromage de chèvre frais
  • 2 1/2 Cuillère(s) à soupe de beurre ou de margarine
  • 50 gramme(s) de fromage râpé (pecorino ou parmesan)
  • 200 gramme(s) de brocoli

Préparation de la recette de Patates douces Chimichurri

  1. Mixez tous les ingrédients pour la sauce "chimichurri" dans 1 robot jusqu'à une consistance lisse.
  2. Assaisonner avec le sel, si désiré. Laisser reposer à la température ambiante.
  3. Préchauffer à 230° (Th.7-8).
  4. Piquez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette et les mettre directement sur la grille du milieu.
  5. Placez 1 plat sur la grille inférieure pour récupérer le jus et cuire pendant 40 à 45 minutes.
  6. Fouetter ensemble le fromage de chèvre avec 2 c. à s. de beurre dans 1 petit saladier jusqu'à 1 consistance mousseuse.
  7. Incorporer le fromage râpé (facultatif), assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré. Mettre de côté.
  8. Faire fondre le reste de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  9. Ajouter le brocoli, et faire revenir 1 minute, ajouter 2 c. à s. d'eau, et cuire 4 min de plus, assaisonner si désiré, réservez.
  10. Couper les patates dans la longueur, du bout des doigts, pousser les extrémités vers le centre pour les ouvrir .
  11. Écrasez-les partiellement en purée avec une fourchette, arroser de 1 c. à s. de sauce Chimichurri
  12. Ajoutez dessus 2 c. à s. de mélange de fromage, puis le Brocoli, puis finissez la sauce et le fromage.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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