Muffins au quinoa
Super simple
Bon marché

Des muffins sans gluten avec du quinoa, c'est 1 bonne recette végétarienne pour 1 entrée ou aussi pour 1 apéro.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

200 gramme(s) de quinoa cuit
4 œufs
100 gramme(s) d'amandes
85 gramme(s) de feta
1 échalote
1 gousse d'ail
50 gramme(s) chou frisé
1 avocat mûr
1 petit bouquet de ciboulette
1/2 jus de citron
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Muffins au quinoa

  1. Préchauffer le four à 180° (Th.6), remplissez 1 plaque à four avec des moules à muffins.
  2. Peler et hacher finement l'échalote, peler et écraser l'ail, puis hachez finement le chou frisé et émiettez la feta.
  3. Battre les œufs dans 1 saladier, puis ajouter l'échalote, l'ail, le chou frisé, le quinoa, la feta et les amandes torréfiées dans 1 poêle à sec 5 min à feu doux.
  4. Mélangez bien, puis assaisonner au goût.
  5. Verser le mélange uniformément dans les moules et enfournez pendant 20 à 25 min, ou jusqu'à coloration dorée.
  6. Pelez et dénoyautez l'avocat, puis évidez et écrasez la chair, assaisonnez et ajoutez le jus de citron, mélangez.
  7. Ciselez finement la ciboulette.
  8. Servir les muffins garni de purée d'avocat, de la ciboulette et 1 pincée de poivre noir et 1 salade si désiré.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion