Terrine veggie
Super simple
Bon marché

Une entrée totalement "vegan" et bien sur végétarienne, mais en plus sans gluten qui plus est, délicieuse.

Prep.
Cuisson
Attente 15m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 100 gramme(s) de lentilles cuites
  • 50 gramme(s) de champignons de Paris
  • 50 gramme(s) châtaignes en bocal
  • 40 gramme(s) de tofu fumé
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 3 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 Cuillère(s) à café d’huile de sésame grillé
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Terrine veggie

  1. Faites cuire les lentilles après les avoir laissées tremper (facultatif) 12 heures dans de l’eau froide.
  2. Émincez l’oignon, nettoyez et hachez finement les champignons.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans 1 poêle, faites revenir l’oignon et les champignons, sans les laisser brunir.
  4. Coupez grossièrement les châtaignes et ajoutez-les dans la poêle avec 1 feuille de laurier.
  5. Poursuivez la cuisson quelques minutes, couvrez 15 mn hors du feu le temps que le laurier infuse, retirez la feuille.
  6. Coupez le tofu fumé en petits cubes.
  7. Égouttez les lentilles puis versez-les dans le bol du mixeur, poivrez.
  8. Ajoutez tous les ingrédients, mixez jusqu’à obtenir 1 consistance lisse, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
  9. Versez dans 1 bocal en verre hermétique, ajoutez 1 feuille de laurier par-dessus, puis laissez refroidir et mettre au frais.
  10. Cette terrine est délicieuse sur des tranches de pain aux noix passées rapidement au grill.
  11. N.B : Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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