Tempura de fleurs
Super simple
Bon marché

Le printemps est riche en fleurs de toute sorte, essayez en "tempura" pour un apéro végétarien.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 poignée de fleurs de tussilage
  • 1 œuf
  • 20 cl d'eau glacée
  • 100 gramme(s) de farine de riz
  • 50 gramme(s) de farine de blé
  • 1/2 Cuillère(s) à café de curry
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 1/2 Litre(s) d'huile pour friture

Préparation de la recette de Tempura de fleurs

  1. Faire chauffer l'huile de friture à 180°.
  2. Battre l'œuf avec l'eau et ajoutez les farines, le sel et le curry; bien mélanger le tout au fouet pour éviter les grumeaux.
  3. Trempez les fleurs dans la pâte et les plonger dans l'huile chaude pendant 3mn environ.
  4. Les retirer avec 1 écumoire et les poser sur du papier absorbant. 
  5. Servez chaud avec 1 salade d'endives et de graines germées pour une entrée.
  6. Cette recette peut-être utilisée avec fleurs et feuilles comestibles comme le pissenlit, l'ortie, consoude...

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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