Blinis potimarron lentilles
Très simple
Bon marché

Originaire de la cuisine végétarienne indienne, ce mélange de courge et de lentilles corail est à découvrir.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Groupe(s)

Recette

  • 150 gramme(s) de lentilles corail
  • 350 gramme(s) de purée de potimarron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 œuf
  • 1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
  • 1 Cuillère(s) à café de graines de moutarde
  • 1 petit oignon
  • 1 Cuillère(s) à café de cumin
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 1 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 Cuillère(s) à soupe de noix de coco râpée
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 50 gramme(s) de farine
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de Blinis potimarron lentilles

  1. Lavez le potimarron, le pelez si il n'est pas bio ou trop vieux et le cuire coupé en cubes 15mn à la vapeur.
  2. Cuire les lentilles dans 3 volumes d’eau salée ou dans 1 bouillon avec l'oignon haché.
  3. Écrasez-les à la fourchette avec la purée de potimarron, le persil haché, l’œuf, la farine et la sauce soja.
  4. Ajoutez les épices, le concentré de tomates, noix de coco, les graines de moutarde et mélangez.
  5. Former 8 galettes et faire revenir 5 mn ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, dans 1 poêle huilée.
  6. Servez avec un riz aux épices douces ou 1 autre céréale pour 1 plat complet et nourrissant.
  7. Si vous trouvez ce plat trop sec rajoutez 1 sauce au yaourt mélangé à 1 c. à c. de concentré de tomates.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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