Potimarron garni de quinoa
Très simple
Bon marché

La peau du potimarron est comestible, préférez-le bio car il n'y aura pas de produits chimiques.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Recette

  • 1 potimarron de 600g environ
  • 50 gramme(s) de quinoa
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 100 gramme(s) de tofu fumé
  • 200 gramme(s) de seitan
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 8 brins de persil
  • 1/2 Cuillère(s) à café de cumin
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Potimarron garni de quinoa

  1. Préchauffez le four à 180° (Th. 6).
  2. Lavez le quinoa, le faire cuire dans de l’eau bouillante salée environ 12mn, égouttez-le et réservez-le.
  3. Découpez le chapeau du potimarron, épépinez-le, nettoyez les pépins et réservez-les.
  4. Pelez et coupez en 4 les oignons, rincez et retirez les fils du céleri, coupez-le en petits morceaux.
  5. Hachez le tofu fumé avec le seitan, les oignons et les herbes. Salez, poivrez, incorporez le cumin, les morceaux de céleri et le quinoa.
  6. Mélangez bien et remplissez le potimarron avec la farce, arrosez d’huile d'olive.
  7. Enfournez le potimarron et le cuire 40 mn environ.
  8. Déposez les pépins de potimarron sur la plaque du four tapissé de papier sulfurisé et laissez-les griller 15mn.
  9. Servez dés la fin de la cuisson et parsemez de pépins grillés.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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