Velouté pomme de terre chou-fleur
Super simple
Bon marché
Un potage velouté végan et délicieux, il ne contient aucun sous produit d'origine animale.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 1 oignon |
| 1 grosse pomme de terre |
| 1 petit chou-fleur |
| 2 gousses d'ail |
| 1 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale |
| 75 cl de bouillon de légumes |
| 2 feuilles de laurier |
| 2 Pincée(s) de muscade |
| 6 Cuillère(s) à soupe de crème végétale |
| 2 oignons verts hachés |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Velouté pomme de terre chou-fleur
- Lavez puis pelez la pomme de terre puis coupez-la en dés ainsi que l'oignon pelé; hachez l'ail.
- Lavez puis sécher le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
- Dans 1 marmite faire sauter l'oignon et l'ail dans la margarine végétale 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter la pomme de terre et le chou-fleur et cuire pendant quelques minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter le bouillon de légumes et le laurier puis porter à ébullition.
- Couvrir et laisser cuire pendant 25 - 30 minutes à petits bouillons.
- Retirer les feuilles de laurier, puis mixez la soupe pour la réduire en purée.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade et le réchauffer si nécessaire.
- Servez avec la crème végétale de votre choix et les oignons verts, si désiré.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
