Soupe aux lentilles corail
Super simple
Bon marché
La lentille corail est savoureuse et pleine de sels minéraux, pour 1 soupe végétarienne aussi bonne chaude que froide.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
| 125 gramme(s) de lentilles corail |
| 1 gros oignon rouge |
| 3 gousses d'ail |
| 450 gramme(s) de tomates |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Cuillère(s) à soupe de cumin moulu |
| 1 Cuillère(s) à soupe de miel |
| 3 feuilles de laurier |
| 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin ou de pommes |
| 2 yaourts |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe aux lentilles corail
- Chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen; ajouter l'oignon et l'ail hachés, et faire sauter 5 minutes.
- Incorporer les lentilles et le cumin, cuire 1 minute; incorporer les tomates pelées avec le liquide, le miel, le laurier et l'eau.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, et porter à ébullition.
- Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
- Ajouter un peu d'eau, si nécessaire, retirer les feuilles de laurier, ajouter le vinaigre, et servir avec des cuillerées de yogourt.
- N.B : En hiver, utilisez des tomates pelées en boite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion