Soupe aux lentilles corail
Très simple
Bon marché

La lentille corail est savoureuse et pleine de sels minéraux, pour 1 soupe végétarienne aussi bonne chaude que froide.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 125 gramme(s) de lentilles corail
  • 1 gros oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 450 gramme(s) de tomates
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Cuillère(s) à soupe de cumin moulu
  • 1 Cuillère(s) à soupe de miel
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 2 yaourts
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Soupe aux lentilles corail

  1. Chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen; ajouter l'oignon et l'ail hachés, et faire sauter 5 minutes.
  2. Incorporer les lentilles et le cumin, cuire 1 minute; incorporer les tomates pelées avec le liquide, le miel, le laurier et l'eau.
  3. Assaisonner avec le sel et le poivre, et porter à ébullition.
  4. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
  5. Ajouter un peu d'eau, si nécessaire, retirer les feuilles de laurier, ajouter le vinaigre, et servir avec des cuillerées de yogourt.
  6. N.B : En hiver, utilisez des tomates pelées en boite.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.