Velouté printanier
Super simple
Bon marché
Des vitamines, des antioxydants naturels, des saveurs printanières, bref tout ce qu'il faut dans 1 bonne recette végétarienne !!!
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 1/4 de chou frisé |
| 2 poireaux |
| 4 asperges vertes |
| 2 oignons nouveaux |
| 50 gramme(s) de fèves décortiquées |
| 100 gramme(s) de roquette |
| 150 gramme(s) d’épinards |
| 150 gramme(s) de fanes de radis |
| 1 gousse d’ail |
| 1 cm de gingembre frais |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 20 cl de soja cuisine |
| 50 gramme(s) de graines germées ( cresson, radis ou alfalfa ) |
| 4 Pincée(s) de sel au céleri |
Préparation de la recette de Velouté printanier
- Laver les légumes, couper les en morceaux, ciseler les feuilles des épinard, roquette, fan de radis.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et y faire blondir l’ail et le gingembre pelés et hachés.
- Ajouter les légumes, mélanger, verser l’eau et laisser mijoter 20 min.
- Saler pendant la cuisson.
- Mixer le tout, incorporer la soja cuisine, jusqu’à l’obtention d’un velouté.
- Servez chaud ou froid avec 1 mélange de graines germées dessus.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
