Velouté printanier
Très simple
Bon marché

Des vitamines, des antioxydants naturels, des saveurs printanières, bref tout ce qu'il faut dans 1 bonne recette végétarienne !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1/4 de chou frisé
  • 2 poireaux
  • 4 asperges vertes
  • 2 oignons nouveaux
  • 50 gramme(s) de fèves décortiquées
  • 100 gramme(s) de roquette
  • 150 gramme(s) d’épinards
  • 150 gramme(s) de fanes de radis
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de soja cuisine
  • 50 gramme(s) de graines germées ( cresson, radis ou alfalfa )
  • 4 Pincée(s) de sel au céleri

Préparation de la recette de Velouté printanier

  1. Laver les légumes, couper les en morceaux, ciseler les feuilles des épinard, roquette, fan de radis.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et y faire blondir l’ail et le gingembre pelés et hachés.
  3. Ajouter les légumes, mélanger, verser l’eau et laisser mijoter 20 min.
  4. Saler pendant la cuisson.
  5. Mixer le tout, incorporer la soja cuisine, jusqu’à l’obtention d’un velouté.
  6. Servez chaud ou froid avec 1 mélange de graines germées dessus.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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