Velouté de betteraves, sauce raifort
Très simple
Bon marché

Un mélange subtil et de caractère pour cette délicieuse recette végétarienne de soupe. Riche en vitamine C, elle est tonique et sans cuisson.

Prép.
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 betteraves cuites
  • 2 Cuillère(s) à soupe de crème végétale
  • 1 Cuillère(s) à soupe d’huile de colza
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de purée de raifort
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Velouté de betteraves, sauce raifort

  1. Mixez finement ensemble les betteraves cuites, le jus de citron et les huiles. Salez et poivrez.
  2. Préparez la sauce en mélangeant intimement la crème et la purée de raifort (ou la moutarde).
  3. Servez froid avec quelques gouttes de crème au raifort.
  4. Cette soupe peut également être servie chaude ou tiède.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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