Velouté de poivrons, île flottante mascarpone
Très simple
Bon marché

Cette soupe peut-être servie chaude ou froide. En été, c'est plus simple de trouver de bons poivrons mais en hiver c'est possible en conserve.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 8 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 150 gramme(s) de mascarpone
  • 2 Cuillère(s) à soupe de crème d'amandes
  • 10 noisettes
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Velouté de poivrons, île flottante mascarpone

  1. Lavez les poivrons puis les envelopper individuellement d'une feuille de papier sulfurisé avec l'ail (papillotes).
  2. Mettre au four 35mn à 160° ou Th.5, puis égoutter en récupérant le jus.
  3. Pelez, épépiner les poivrons et mixez la pulpe, incorporez le bouillon et le jus des papillotes.
  4. Assaisonnez de sel et de piment, mixez à nouveau pour obtenir un velouté bien lisse.
  5. Dans 1 saladier, mélangez le mascarpone, la crème et les noisettes concassées, bien mélanger.
  6. Pour servir, former avec 1 cuillère à soupe, 1 quenelle de mascarpone et la déposer sur le velouté.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.