Soupe de choux-raves et poireaux à la marjolaine
Très simple
Bon marché

Le chou-rave ou chou en boule est un légume oublié comme le rutabaga ou le topinambour qui renaît depuis quelques années

Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 2 choux-raves
  • 6 gros poireaux
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 4 feuilles de marjolaine
  • 4 Branche(s) de persil
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Soupe de choux-raves et poireaux à la marjolaine

  1. Nettoyez les poireaux en conservant les blancs et la partie vert tendre, coupez les en petits tronçons.
  2. Pelez et émincez les choux-raves, faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante, pelez et coupez les pommes de terre.
  3. Faire chauffer l'huile dans 1 faitout à feu vif, ajoutez les poireaux puis le reste des légumes et la marjolaine.
  4. Couvrez de bouillon, salez et poivrez puis portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 25 min.
  5. Mixez ou laissez les légumes entiers selon votre choix et parsemez de persil haché.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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