Épluchez et hachez finement l'échalote puis la faire fondre dans la margarine.
Épluchez, laver et couper les pommes de terre en petits cubes et ajoutez les à l'échalote.
Lavez le basilic, réservez quelques belles feuilles pour la garniture et coupez grossièrement le reste.
Ajoutez le aux pommes de terre et mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laisser mijoter 15 min.
Ajoutez le tofu soyeux et mixer puis filtrez si nécessaire, salez, poivrez et portez à ébullition.
Relevez avec le citron puis servez avec le basilic restant dans des assiettes ou des bols avec du pain de campagne grillé.